当ブログはうつわを中心とした生活雑貨を扱うお店「M’s homelife（エムズホームライフ）」の店主Mariが思った事や感じた事、商品について日々の生活について綴っています。
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さて、先日の大きな地震…皆様大丈夫でしたでしょうか。私の住む和歌山県も南海トラフに位置する地域。巨大地震注意が発令されている今、備えを見直し安全を考えた行動と、あとは平常心を忘れず日常を過ごすのみですね。
・・・というわけで。不安な気持ちをごまかすためにブログを書いています。本日のブログは「作り置きメニューと欠かせないストック」についてです。
作り置き紹介
週末のルーティーン家事のひとつ、作り置き。先週の作り置きはこんな感じでした。
▲左から…
かぼちゃの煮つけ / 糸こんにゃくの煮物 /
ゴーヤの佃煮 / ニンジンのグリル / ピーマンの塩昆布和え /
ズッキーニのグリル / ズッキーニのチーズ炒め /
ナスのショウガ醤油煮 / きのこの中華炒め
この時はとても簡単にささっと終わるものばかり。あとはトマトやミニトマトを洗って保管しておいたりもしました。洗っておくだけでさっと使えるので楽ちん。ちょっとしたことでも面倒に感じる極度のめんどくさがり…。いかに工程を省けるかは重要なことなのです笑
そして我が家にかかせないこちらも作りました。
▲玉ねぎのグリル / ミックスきのこのグリル
こちらは先日のブログ『週末のつくりおき』の時にも作ったもの。大体、2週間間隔で作っています。
玉ねぎのグリル&ミックスきのこのグリルの使い方いろいろ
晩御飯を作る時かなりの確率で使っている玉ねぎのグリル&ミックスきのこのグリル。
▲右下 | コンソメスープ（玉ねぎのグリル）
中央 ｜ トマト煮込み（玉ねぎのグリル＆ミックスキノコのグリル）
▲ 右下 | コーンポタージュ
▲鶏ひき肉と豆腐のハンバーグ（玉ねぎのグリル）
▲コロッケ（玉ねぎのグリル）
▲ピーマンの肉詰め（玉ねぎのグリル）
▲しゅうまい（玉ねぎのグリル）
じっくり炒めた玉ねぎやきのこの旨みが増した味が好きなのですが、まとめて作っておくと都度炒める時間を省けるのでかなり時短になります◎ハンバーグやシューマイ、つくねなどもひき肉と玉ねぎのグリルを混ぜるだけでタネが出来るのでかなり時短に◎（玉ねぎは混ぜやすい硬さまで数秒ずつ様子をみながら解凍しています。）しかも、冷たい玉ねぎを混ぜることでひき肉がダレにくいので肉汁がしっかり残った仕上がりになるのが嬉しいです。きのこを使った写真があまりなかったのですが、豚肉とキノコを炒めてお弁当のおかずにしたり、冬はシチューやグラタンに使ったりと我が家では大活躍のストックのひとつなのです。カレーにもいいです◎
便利ストックの作り方
作り方はとっても簡単！スライスして塩コショウとハーブとオリーブオイルをかけておわり！この日の玉ねぎは3玉を薄めの半月切りに。普段はみじん切りにすることの方が多いですし使いやすいです。
▲半月切りにした玉ねぎ
（ハーブ・塩・ブラックペッパー・オリーブオイルをかけて混ぜてセット。）
キノコもその時あるものを。この時は舞茸、しめじ、しいたけをミックス。舞茸、しめじは不要な部分をカットして手でさいて、しいたけは一口サイズにカットしています。空いたスペースで同時にニンジンのグリルとズッキーニのグリルもセットしました。
▲右：ミックスきのこ
（ハーブ・塩・ブラックペッパー・オリーブオイルをかけて混ぜてセット。）
中：ニンジンのグリル
（一口だいに切り塩コショウオリーブオイルをふりかけてセット）
左：ズッキーニのグリル
（輪切りにして塩コショウオリーブオイルカレー粉をふりかけてセット）
あとは190度で余熱したオーブンでグリルするだけ。時間はそれぞれ仕上がりの時間が異なるので30分毎に様子を見ています。たまに混ぜたり、上下の鉄板を入れ替えたりしていますが、お鍋で作るよりは断然手間がかかりません♪ながら作業が出来るのも最高！
▲しんなり焼けた玉ねぎ♪
甘味が増している気がします◎
▲こちらも完成◎
グリルしたにんじんは甘くておいしい。
味付けはほぼ一緒、色々使えるように少し薄味にしています。愛用のハーブはiHerbで何度もリピートしているこちらたち。香りがしっかり残っていてお気に入りです。
▲乾燥パセリ
▲ミックスハーブ
iHerbリンクはこちらです
（アフィリエイトリンクではないのでご安心ください）
↓↓↓
◇乾燥パセリ
◇ミックスハーブ
上記のミックスハーブ。こちらも香りがいいのがお気に入りではあるのですが、塩が入っていないのが最大のお気に入りポイントです。ハーブソルトだと少し塩分が濃く感じる時があるので塩味を都度調整できるのが嬉しい。
いかがでしたでしょうか？ご紹介するほどのものではないくらいほど簡単なものでしたが、どなたかの暮らしを楽にするためのヒントになれば嬉しいです！
