当ブログはうつわ屋M’s homelife(エムズホームライフ)の店主Mariが思った事や感じた事、商品について、日々の生活について綴っています。
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少しずつ寒さが和らぎ始めたかな？と思いきや、また厳しい寒さが舞い戻り、春の穏やかな陽気が待ち遠しい日々ですね。冷え込む気候に心も体も温まるおでんが恋しくなり、今期初めてのおでんを作りました！
▶大好物のおうちおでん
私にとっておでんは、手間こそかからないもののじっくりと時間をかけて作るもの。つゆが染みた、関西風に言うと「つゆがしゅんだ」おでんこそ至福の味だと思っています。
ロールキャベツを作ったり、つくねを仕込んだり…といったような凝ったものは一切なく、ほとんどが切るだけなのですが、煮込む順番やそれぞれ火にかけるタイミングを調整したりと小さな拘りがあり気合が必要なメニューだったりします。
我が家のおでんに欠かせないのは牛すじ、大根、こんぶの3つ。つゆの味をつくる重要な素材。特に牛すじは、時間をかけてじっくりと煮込むことでとろけるような食感になり、おでんの美味しさを格段に引き立ててくれます。
おでんの具材は地域によって様々と言われますが、関西らしい具材といえばやはり牛すじが定番でしょうか？しっかりと煮込んだ牛すじは本当に美味しくて大好物です。牛すじはおでんで食べるのが一番好き◎
一方、関西ではあまり馴染みのない具材といえば「ちくわぶ」でしょうか？最近では自宅近くのスーパーでも並んでいるのでいつか挑戦してみようと思いつつ、いまいち使い方が分からずいつも見送ってしまいます。(ちくわぶ推しの方、是非使い方教えてください！）
この日は具材を欲張りすぎて上の写真の倍量を煮込んでしまい、3日間おでんが続きました…。小さい頃は、あまりおでんが好きではなかったのですが大人になってからはすっかり大好物となり、3日間とも美味しくいただきました◎
たっぷりおでんを堪能したので今期のおでん作りは1回で終わりかな。カロリーや塩分も気になりますしね。また次の冬たっぷり楽しみたいと思います。
皆さんのお家のおでんには、どんな具材が入っていますか？
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